Yo Coffee

Что внутри

Преимущества

Твои выгоды

Как применять

КУПИТЬ

Yo coffee!

КУПИТЬ

YO COFFEE!

И ты сам себе бариста!

КУПИТЬ

Colombia

Плотный бархатистый вкус очаровывает глубокими шоколадными полутонами и игривыми цитрусовыми нотками.

Decaf

Плотный насыщенный кофейный вкус с мягкой сладостью изюма в послевкусии. Без кофеина.

Brazil

Яркий насыщенный купаж аромата зерен арабики, пикантных ноток ореха и молочного шоколада с мягким карамельным послевкусием.

Подробнее о каждом

Бразилия — мировой лидер по производству кофе. За счет произрастания кофейных деревьев на низких высотах бразильская арабика известна во всем мире своей умеренной кислинкой и невероятным ароматом.

КУПИТЬ

Brazil

1/3

Зерновой

Молотый

Вкусовой профиль

Обжарка

Пикантные нотки ореха
Молочный шоколад
Сухофрукты
Мягкое карамельное послевкусие

Medium 3

100 % арабика

Specialty

Brazil

Колумбия входит в топ-3 лидеров рынка элитных сортов арабики. Колумбийский кофе высоко ценится гурманами благодаря ручной сборке кофейных ягод, благоприятному влажному климату и высокогорным плантациям.

КУПИТЬ

Colombia

2/3

Зерновой

Молотый

Вкусовой профиль

Обжарка

Апельсин
Молочный шоколад
Фундук

Medium 3

100 % арабика

Specialty

Colombia

Самый экологичный и безопасный для здоровья метод удаления кофеина из зеленого зерна – Swiss Water – сохраняет все полезные свойства кофе и его неповторимую ароматику.

КУПИТЬ

Brazil decaf

3/3

Каждая чашка кофе содержит антиоксиданты, марганец, магний, калий и витамины группы В.

Можно уверенно выпить кофе вечером или даже перед сном.

Вкусовой профиль

Обжарка

Изюм
Какао

Medium 3

100 % арабика

Brazil

Specialty

Swiss Water

Преимущества

Зерна арабики обладают тонким насыщенным ароматом (содержат до 18 % эфирных масел), богатым многогранным вкусом, в котором выделяются специфическая кислинка, нотки цитрусовых, ореха, какао, собирая воедино неповторимые купажи.

Арабика очень прихотлива в уходе: требует определенного микроклимата для правильного роста, а также ручного метода сбора кофейных бобов — именно поэтому этот сорт кофе так высоко ценится во всем мире.

Мы используем самый экологичный и безопасный для здоровья метод удаления кофеина из зеленого зерна — Swiss Water Process. Как происходит декофеинизация SWISS WATER PROCESS.

Бескислородная технология упаковки: фасовка сразу после обжарки позволяет сохранить богатый вкус и яркий аромат кофейных зерен.

Дегазационный клапан на упаковке предотвращает окисление кофе, сохраняя вкусовые и ароматические свойства.

Кофейные зерна обжариваются на профессиональных ростерах Brambati и Petroncini (одни из мировых лидеров среди профессионального оборудования для обжарки кофе).

Уникальная настройка профиля обжарки профессиональным Q-грейдером под каждый сорт позволяет раскрыть настоящий аромат и плотность арабики.

Q-грейдинг — это общая система оценки кофе, которую разработали в американском институте качества кофе (Coffee Quality Institute). При производстве, выборе и оценке кофе Q-грейдинг на сегодня — самый сильный инструмент оценки.

Только 10 % от всего кофе в мире соответствует этому высшему сорту.
Зерно проходит до 15 ступеней отбора и сортировки.
Контроль качества зерна на всех этапах: от кофейного ростка до вашей чашки.
Отборное зерно без дефектов.
Индивидуальная обжарка каждой кофейной партии.
Уникальный микроклимат на кофейных плантациях.

Зерна арабики обладают тонким насыщенным ароматом (содержат до 18% эфирных масел), богатым многогранным вкусом, в котором выделяются специфическая кислинка, нотки цитрусовых, ореха, какао, собирая воедино неповторимые купажи.

Арабика очень прихотлива в уходе: требует определенного микроклимата для правильного роста, а также ручного метода сбора кофейных бобов — именно поэтому этот сорт кофе так высоко ценится во всем

Мы используем самый экологичный и безопасный для здоровья метод удаления кофеина из зеленого зерна — Swiss Water Process. Как происходит декофеинизация SWISS WATER PROCESS.

Бескислородная технология упаковки: фасовка сразу после обжарки позволяет сохранить богатый вкус и яркий аромат кофейных зерен.

Дегазационный клапан на упаковке предотвращает окисление кофе, сохраняя вкусовые и ароматические свойства.

Кофейные зерна обжариваются на профессиональных ростерах Brambati и Petroncini (одни из мировых лидеров среди профессионального оборудования для обжарки кофе).

Уникальная настройка профиля обжарки профессиональным Q-грейдером под каждый сорт позволяет раскрыть настоящий аромат и плотность арабики.

Q-грейдинг — это общая система оценки кофе, которую разработали в американском институте качества кофе (Coffee Quality Institute). При производстве, выборе и оценке кофе Q-грейдинг на сегодня — самый сильный инструмент оценки.

Только 10 % от всего кофе в мире соответствует этому высшему сорту.
Зерно проходит до 15 ступеней отбора и сортировки.
Контроль качества зерна на всех этапах: от кофейного ростка до вашей чашки.
Отборное зерно без дефектов.
Индивидуальная обжарка каждой кофейной партии.
Уникальный микроклимат на кофейных плантациях.

*Без использования химических растворителей.

Зерна зеленого кофе
помещаются в воду,
насыщенную экстрактом
зеленого кофе уже без кофеина (Green Coffee Extract – GСE).

Декофеинизация Decaf

01.

Попадая в такие условия, кофеин стремится покинуть кофейное зерно, чтобы уравновесить свое количество с окружающим его раствором.

02.

Кофе извлекается из раствора и промывается. Наполненный молекулами кофеина раствор GCE прогоняется через систему угольных фильтров для очищения от кофеина.

03.

Процесс декофеинизации кофе повторяется на протяжении 10 часов, во время которых ведется наблюдение за температурой, временем и содержанием кофеина в GCE.

3/3

Зерна зеленого кофе помещаются в воду, насыщенную экстрактом зеленого кофе уже без кофеина (Green Coffee Extract GСE).

01.

1/3

Попадая в такие условия, кофеин стремится покинуть кофейное зерно, чтобы уравновесить свое количество с окружающим его раствором.

02.

2/3

Кофе извлекается из раствора и промывается. Наполненный молекулами кофеина раствор GCE прогоняется через систему угольных фильтров для очищения от кофеина.

03.

3/3

Способы приготовления

Турка

Кофемашина

Френч-пресс

Гейзерная кофеварка

Чашка

Капельная кофеварка

Ингредиенты:

5 г

50 мл
(комнатной температуры)

В турку налить 50 мл воды комнатной температуры и положить 5 г кофе.

01.

Специи в кофе необходимо добавлять сразу, кроме корицы.

Снять с огня при появлении первой кофейной шапки.

02.

Не стоит перегревать кофе, может появиться горечь.

Ароматный и насыщенный кофе готов!

03.

Добавить корицу по вкусу.

Как сделать молочную пенку

Ингредиенты:

7–9 г

Вода

Засыпать кофе в специальный резервуар или тщательно утрамбовать в рожке.

01.

Рожок необходимо вставлять непосредственно перед приготовлением кофе, чтобы не сжечь зерно.

Взбить холодное молоко капучинатором, соединить с кофе.

02.

Если у вас нет капучинатора, молочную пенку можно сделать во френч-прессе (см. лайфхак).

Ароматный и насыщенный кофе готов!

03.

Добавить корицу, сахар по вкусу.

Как сделать молочную пенку

Ингредиенты:

7–10 г

70–100 мл (95 °C)

Налить воды в резервуар до клапана. Засыпать кофе в сетчатый фильтр.

01.

Обратите внимание: вода не должна перекрывать клапан. Не стоит плотно засыпать и придавливать кофе в фильтре.

Готовить кофе на среднем огне.

02.

Дождаться, пока кофеварка начнет урчать, это означает, что через кофе уже проходит пар, а не вода.

Ароматный и насыщенный кофе готов!

03.

Добавить корицу, сахар по вкусу.

Как сделать молочную пенку

Ингредиенты:

4 столовые ложки

250 мл (95 °C)

Засыпать кофе, залить горячей водой, накрыть крышкой.

01.

Не стоит опускать поршень крышки, пока кофе заваривается, так в чашке будет меньше осадка.

Дать кофе завариться (3-6 мин.), опустить поршень.

02.

Чем дольше кофе заваривается, тем крепче и насыщеннее будет его вкус (от 3 до 6 мин.).

Ароматный и насыщенный кофе готов!

03.

Добавить корицу, сахар по вкусу.

Как сделать молочную пенку

Ингредиенты:

8 г

120 мл

Налить воды в емкость, засыпать кофе в бумажный фильтр.

01.

Смочить фильтр горячей водой, чтобы убрать бумажный привкус.

Дождаться, когда резервуар для кофе наполнится.

02.

Предварительно ополоснуть емкость для кофе горячей водой, чтобы кофе дольше сохранял температуру.

Ароматный и насыщенный кофе готов!

03.

Добавить корицу, сахар по вкусу.

Как сделать молочную пенку

Бумажный фильтр

Как сделать молочную пенку

Ингредиенты:

2-3 чайные ложки

200 мл (95 °C)

Засыпать кофе в чашку, залить горячей водой.

01.

Заливать воду стоит максимально небрежно, чтобы кофе перемешался.

Дать кофе завариться (4 мин.), перемешать.

02.

После перемешивания нужно снять шапку (пенку) на поверхности при помощи ложки.

Ароматный и насыщенный кофе готов!

03.

Добавить корицу, сахар по вкусу.

Как сделать молочную пенку

КУПИТЬ

Купить сейчас

Brazil

КУПИТЬ

Decaf

КУПИТЬ

Colombia

Какой кофе вы хотите купить?

Молотый

В зернах

Какой кофе вы хотите купить?

Молотый

В зернах